Zutaten für 4 Personen:

1 kg Chickenwings, Salat & Brot nach Wahl, Mangochutney

Marinade: 2 EL neutrales Pflanzenöl, 2 EL brauner Rohrzucker, 2 EL Sojasoße 150 ml O-Saft (frisch gepresst), 4 Knoblauchzehen, 4-6 Chillis, 4 EL guten braunen Rum.

Alle Zutaten für die Marinade in eine Topf geben und unter Rühren aufkochen, bis der Zucker aufgelöst ist (dann ist auch der Alk. verflogen, für die strickten antialkis.) und dann 5 min kochen lassen. Das Hühnchen in eine flache Schüssel geben und die abgekühlte Marinade gleichmäßig darüber verteilen. Zugedeckt min. 3 Stunden ziehen lassen (länger ist besser) . Immer wieder das Hühnchen wenden, oder mit Marinade betreufeln.

Bei 200 Grad auf mittlerer Schiene ca 30 min Grillen (bis sie knusprig sind), gelegentlich mit der restlichen Marinade bestreichen. Dazu wird Salat, Brot Serviert und Mangochutney